原标题：多吃咸味食物，提防老年痴呆症
英国《自然》杂志在线发表的一项研究证实了盐摄入与小鼠认知功能之间的因果关系。
这项研究发现，以高盐饮食喂养小鼠与引起痴呆的疾病（例如阿尔茨海默氏病）有关，其中经过修饰的tau蛋白会聚集。
需要进一步研究以确定结果是否适用于人类。
研究表明，盐摄入过多与认知障碍有关，是痴呆的危险因素。
这种关联背后的确切机制尚不清楚，但是血管功能障碍和tau神经元蛋白聚集被认为与认知障碍的发展有关。
现在，维尔康奈尔医学院的科学家Kirstantino Adcla和他的同事发现了后者作用的证据，并确定了导致磷酸化tau升高的信号级联反应。
他们发现，高盐饮食（小鼠的平均饮食含量是小鼠平均饮食的8至16倍）会降低识别新物体的能力和迷宫实验的性能。
研究表明，高盐摄入会减少一氧化氮的合成并激活CDK5（一种涉及tau磷酸化的酶）。
一氧化氮合成的恢复可以恢复小鼠的认知功能障碍。
研究人员强调，给予小鼠高盐饮食超出了最高的盐摄入量（建议的每日剂量4-5克的3-5倍）是的
但是，这些发现揭示了饮食习惯与认知健康之间的未知联系，表明它们可以帮助避免高盐饮食和维持认知功能。
（记者张梦兰）
（编辑：徐小华，李义群）