称赞
2008-06-1913：41：38
您好
当然，如果您改变颜色也可以吃，但是它并不是很吸引人。
由于蔬菜中天然色素的稳定性低，新鲜蔬菜在储存和烹饪过程中容易产生多拉多现象。
蟑螂的组织中含有类黄酮和多酚氧化酶，与空气接触时被氧化为黑色。
为防止变色，可以在换刀后使用沸水10秒钟（因为多酚氧化酶不耐热，多酚氧化酶会在10秒钟内失去活性）。
或将蛤in浸入冷水中以使其与空气中的氧气分离。变色的问题也称为浸水。此方法也适用于各种颜色变化。
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